作り方
- 1
鍋になめこ、ひたひたの水を入れ火にかけグツグツしたら1～２分。ザルに空ける。(※余分なヌメリを流水で洗い流す。)
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- 2
①の※はお好みで処理してください。
湯がいて水分を切ったなめこを器に入れ麺つゆを回しかける。味見しながら少し濃い目に。 - 3
モロヘイヤは茹で、お好みの大きさに切り②と和える。
- 4
茹で上がった蕎麦に
お好みの辛さに割った麺つゆをかけ、
③をたっぷりと盛り付ける。仕上げに鰹節。
コツ・ポイント
なめこは夏場でも美味しいよ
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