四川龍黒辛麻婆豆腐

半田の旨味家
半田の旨味家 @handanoumamiya

半田の旨味家の『四川龍黒辛麻婆豆腐』の素を使って簡単につくる、本格四川風麻婆豆腐です。調理時間10分以内で出来ます!
このレシピの生い立ち
天然素材だけで開発された麻婆豆腐の素です。
更に、ベースとなる味わいは鹿児島県産銘柄鶏 桜島鶏でブイヨンを作ってあり、非常に深みのある味わいに仕上がっています。
但し、辛さは中辛に設定してあり、辛味の苦手な方でも大丈夫な様に作ってあります。

四川龍黒辛麻婆豆腐

半田の旨味家の『四川龍黒辛麻婆豆腐』の素を使って簡単につくる、本格四川風麻婆豆腐です。調理時間10分以内で出来ます!
このレシピの生い立ち
天然素材だけで開発された麻婆豆腐の素です。
更に、ベースとなる味わいは鹿児島県産銘柄鶏 桜島鶏でブイヨンを作ってあり、非常に深みのある味わいに仕上がっています。
但し、辛さは中辛に設定してあり、辛味の苦手な方でも大丈夫な様に作ってあります。

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材料

2~3人分
  1. 四川龍黒辛麻婆豆腐(100g) 1袋
  2. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  3. 豚ひき肉 100g
  4. 長ネギ(小口切り) 1本
  5. 油(炒め用) 大さじ1杯
  6. 50cc

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れ、豚ひき肉を強火で良くほぐしながら炒めます。

  2. 2

    豚ひき肉に火が通ったら、四川龍黒辛麻婆豆腐の素を入れて、更に炒めます。ふつふつとなったら、そこに水50ccを入れます。

  3. 3

    少しとろみが出てきたら、さいの目にきった豆腐を入れて、炒め煮にします。

  4. 4

    豆腐がじゅうぶんに温まったら、長ネギを入れて、豆腐が崩れないように混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

◆絹ごし豆腐を使う場合は、そのまま使いますが、木綿豆腐を使う時は、よく水を切ってから使ってください。
◆じゅうぶんな花山椒の香りが立ちますが、もう少し辛さやしびれ感を出したいときは、花椒粉や黒胡椒を入れると、大人味になります。

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半田の旨味家
半田の旨味家 @handanoumamiya
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半田の旨味家でキッチンスタッフ(メニュー開発)をしているTAKAといいます。日々、ジャンルを問わずお弁当に使えるおかずから、お酒と共に楽しむおつまみまで、いろいろなメニューを考案するのがライフワークになっています。和食、イタリアン、フレンチ、中華、タイなど国も問わず作っているので、解りづらいかもしれませんが、よろしくお願いします。
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