牛コマ切れは、酒・片栗粉をもみこむ。なすは、縦半分に切り斜めに1cmに切る。にらは、長さ5cmに切る。

切ったナスを電子レンジで2分温める。フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、なすを加えてさらに炒める。

なすに火が通ったら☆を入れ炒め、最後ににらを加えて、さっと炒め合わせる。