シャキシャキ蓮根ご飯の青菜たまごあんかけ
けろけろC @cook_40052725
蓮根のシャキシャキ感がたまらない。青菜たまごあんを一緒にまぜて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
炊き込みの蓮根ご飯もおいしいのですが、蓮根のシャキシャキ感が好きなので、炒めてから混ぜることにしました。
周りに青菜たまごあんをかけ、食べながらの味の変化をつけました。
シャキシャキ蓮根ご飯の青菜たまごあんかけ
蓮根のシャキシャキ感がたまらない。青菜たまごあんを一緒にまぜて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
炊き込みの蓮根ご飯もおいしいのですが、蓮根のシャキシャキ感が好きなので、炒めてから混ぜることにしました。
周りに青菜たまごあんをかけ、食べながらの味の変化をつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根・人参・鶏胸肉を小さめの乱切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、1を５分ほど炒め塩コショウで味付けする。
- 3
2にあたたかいご飯を入れ炒め混ぜ合わせる。
- 4
なべにだし汁・しょう油・生姜をいれ火にかけ、さっとゆでた青菜・シメジをいれてから卵を溶いて入れる。
- 5
4の火を止め、水溶き片栗粉を入れたら再び火にかけとろみがでたら火を止める。
- 6
皿に3のご飯を盛り付け、そのまわりに5のあんをかけ、最後にご飯の上に刻みネギをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根は炒め過ぎずシャキシャキ感を残す方がかみごたえがあり、ダイエットにもいいと思います。
あんを作るとき、水溶き片栗粉は火にかけたまま入れるとだまになりやすいので、いったん火をとめてまぜてから再び火にかけた方が均一にとろみがでます。
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