薄力粉とココアパウダーは合わせて2、3度ふるっておく。
チョコは溶けやすいサイズに刻む。

刻んだチョコとバターを、湯煎にかける。

オーブンを180度で余熱しておく。
（ご自宅のオーブンで調整してください。）

卵白と卵黄をボウルに分け入れる。

まずは卵白をメレンゲする。
白っぽくなって来たら砂糖半量を加えてもったりするまで混ぜる。
ツノがたてばオッケー！

卵黄に残りの砂糖を加えて、滑らかになるまで混ぜる。少し白っぽくなる。

6に牛乳を加える。混ざったら、ゴムヘラに持ち替えて、湯煎にかけておいた2を混ぜる。

最初にふるっておいた粉類を混ぜる。
グルグル混ぜても大丈夫です。

混ざったら、4のメレンゲを1/3入れる。
ここではしっかり混ぜる。

次に1/3を入れる。さっくりまぜる。
最後に残りのメレンゲを加えて、切るように混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
竹串を差し入れ、ぐーるぐる回して空気を抜く。

180度に余熱したオーブンで40分程度焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ、ケーキクーラーの上で冷ます。

粉砂糖をふりかけたら完成♪