チョコレートとバターを湯せんでとかす。

卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまで、よく練り混ぜる。

①と②を混ぜ合わせ、振るった薄力粉とココアを入れる。

卵白をよくあわ立て、角がしっかりたつメレンゲを作る。

③と④をさっくり混ぜ、型にいれ、１６０℃で暖めておいたオーブンで５０分焼く。

粉砂糖をふりかける。