ニンニク無しの野菜たっぷり☆餃子
翌日の事を気にせずにたっぷり餃子が食べたい。しかも出来るだけヘルシーにとニンニク無くして、野菜増し増しで作ってみました。
このレシピの生い立ち
食費を出来るだけ安くする為に、餃子は手作りに限ると20年程前から作っています。その当時に見たレシピを参考に自己流アレンジを重ねた結果がこちらです☆調味料もシンプルだから、肉と野菜の旨味が効いてます。
ニンニク無しの野菜たっぷり☆餃子
翌日の事を気にせずにたっぷり餃子が食べたい。しかも出来るだけヘルシーにとニンニク無くして、野菜増し増しで作ってみました。
このレシピの生い立ち
食費を出来るだけ安くする為に、餃子は手作りに限ると20年程前から作っています。その当時に見たレシピを参考に自己流アレンジを重ねた結果がこちらです☆調味料もシンプルだから、肉と野菜の旨味が効いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは沸騰したお湯で軽く茹でて、粗熱が取れたら水分を絞っておく
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- 2
1のキャベツとニラ、ネギ、しいたけをフードプロセッサーにかけて細かなみじん切りにする。
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- 3
ボールに豚ひき肉と2の野菜を合わせて、☆のお酒、ごま油、しょうゆ、塩、しょうがをすりおろした絞り汁を加えて混ぜる。
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- 4
餃子の皮に少量ずつ取って包む。写真くらいほ量だと包みやすいと思います。
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- 5
包む前に、餃子の皮の外周半分に水を付ける。少しずつ重ねるようにヒダを作っておくと焼くときに、自立してくれます。
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- 6
火を付けて、多めの油を引いたフライパンの上にお互いが重ならないように並べて行く
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- 7
水50cc程をゆっくりと加えて、フタをして蒸し焼きにしていく。
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- 8
フタを開けたとき、水分がない状態まで焼く。
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- 9
水分が残っているとフライパンにくっ付き易くなるので気を付けて。残りの餃子も同じ様に水を加えて蒸し焼きにして下さい。
- 10
お皿に盛ったら、 出来上がり☆
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- 11
餃子のタレはお酢としょうゆを1:1で混ぜて、お好みでラー油や七味唐辛子を混ぜると更に美味しいです。
コツ・ポイント
フライパンの水分が無くなったら焦げ付き易いので、水を弾く音が聞こえなくなったら注意してフライ返しで確認して早めにお皿に移して下さい。出来れば、フッ素加工のフライパンを使うと失敗しにくいです。
つくれぽ
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