ブロッコごまごま
ママの右手 @cook_40165400
ブロッコリーの胡麻和えとも言う。
このレシピの生い立ち
インゲンの胡麻和え、ほうれん草の胡麻和えなんかも美味しいけど、ブロッコリーもイケる。価格が安定している冷凍野菜は主婦の味方。
ブロッコごまごま
ブロッコリーの胡麻和えとも言う。
このレシピの生い立ち
インゲンの胡麻和え、ほうれん草の胡麻和えなんかも美味しいけど、ブロッコリーもイケる。価格が安定している冷凍野菜は主婦の味方。
作り方
- 1
冷凍ブロッコリーはそのまま、人参は乱切りにして好きな固さに下茹でしておきます。レンチンでも茹でてもよし。
- 2
ボウルにすりごまをモサモサ入れて、液体出汁をダバッ。(塩辛くなるのでダバダバ入れない。)。馴染ませるように混ぜる。
- 3
砂糖をモスッと入れる。この時、和え衣がシャバシャバなのはダメ。ぎゅっと押し付けてやっと固まるくらいの固さでOK。
- 4
ここで味をみて、理想の味より少し濃いめに調整してください。私は甘めが好き。
- 5
ザルにあけ、水気を切ったブロッコリーと人参を加えてよく混ぜる。浸透圧で水気が出て来て和え衣が丁度いい味、固さになります。
コツ・ポイント
分量が擬音で申し訳ない。感覚で調理する人間なので(๑>•̀๑)
液体出汁を入れすぎるとしょっぱくなるよ。固いな～くらいで大丈夫です。
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