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ヘルシー☆美味しい!えのき素麺
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ヘルシー☆美味しい!えのき素麺-レシピのメイン写真

ヘルシー☆美味しい!えのき素麺

SACHIKO
SACHIKO @cook_40054972

素麺だけって少し罪悪感。。えのきと一緒に茹でるだけで手間いらずでヘルシーで美味しい!
このレシピの生い立ち
素麺だけの簡単ランチ、えのきを混ぜたら旨味も加わって美味しかった!しかも何となく罪悪感がないです(笑)

素麺だけって少し罪悪感。。えのきと一緒に茹でるだけで手間いらずでヘルシーで美味しい!
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ヘルシー☆美味しい!えのき素麺

SACHIKO
SACHIKO @cook_40054972

素麺だけって少し罪悪感。。えのきと一緒に茹でるだけで手間いらずでヘルシーで美味しい!
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素麺だけの簡単ランチ、えのきを混ぜたら旨味も加わって美味しかった!しかも何となく罪悪感がないです(笑)

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材料

二人分
  • 素麺 2束
  • えのき 大きめ一株
  • めんつゆ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • (トッピング)
  • きゅうり、葱、かいわれ お好みで
  • 錦糸卵、みょうが等 あるもので
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作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切り細かくさいて、素麺と一緒に茹でる。

  2. 2

    茹で上がったら、素麺と一緒にもみ洗いして水気をよーく切って(ぎゅっと手で押す)、めんつゆかけてトッピングして完成!

  3. 3

    仕上げにオリーブオイルをひとまわしで美味しさもアップです!

コツ・ポイント

えのきは茹でる時に細かくさいた方が食べやすいです。キノコの水分も出るので水気はよく切って。めんつゆは市販のものでオッケーですが、白だし系の昆布つゆが、オリーブオイルに合うと思います。

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SACHIKO
SACHIKO @cook_40054972
2016/07/19 02:53に公開
中学生、小学生の2児の母です。時短で美味しいご飯をいつも研究してます!
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このレシピのキーワード

そうめん ねぎ えのき かいわれ みょうが キュウリ 卵

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