和風の味付けとはひと味違う塩バター味です。このレシピの生い立ち新聞の折り込みに出ていたレシピを少しアレンジしました。
かぼちゃを一口大に切って、煮崩れない程度に皮をそぐ。
鍋に☆を入れて、かぼちゃの皮を下にして入れ、火にかける。
鍋の蓋をずらして煮て、時々崩れないようにかぼちゃの向きを変える。
水分がなくなり、竹串がすっと入るくらいになったら、バターを加えて火を止める。
かぼちゃが熱いうちにバターを溶かしながら和える。
水は多めにして、柔らかくなったら捨てるとうまくいきます。火を止めてからは手早くバターを溶かしてください。
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