ホタルイカあま酒で作る辛子酢味噌がけ

ホタルイカあま酒で作る辛子酢味噌がけ-レシピのメイン写真

ホタルイカあま酒で作る辛子酢味噌がけ

宝来屋本店 @horaiya_cookpad

砂糖不使用の濃縮あま酒を砂糖代わりに使った優しい味わいの辛子酢味噌です。おつまみやおかずにどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
あま酒を使ったいろいろな食べ方を提案したいと思いレシピにしました。ぜひお試しください(^^)

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材料

2〜3人分

ホタルイカ(生食用) 100g
菜の花適量
味噌大さじ1
酢小さじ2
濃縮あま酒大さじ2
練りからし小さじ1/4〜1/2

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作り方

1
今回はこちらの「糀屋がつくった昔なつかしこうじ味噌」と
2
こちらの「濃縮あま酒」を使いました。
3

ホタルイカの目、くちばし、軟骨を取り除き流水で洗う。
4

鍋に湯を沸かし塩を入れて、菜の花を中火で約2分茹で、ザルにあげて水をさらしてから水を切る。食べやすい長さに切る。
5

味噌、酢、あま酒、からしをよく混ぜ合わせてかける。(辛子の量はお好みで調整してください)

コツ・ポイント

軟骨はエンペラのついている側にあるので爪でつかみ軽く引っ張ると取れます。

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宝来屋本店 @horaiya_cookpad

2018/03/15 09:21に公開

明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国に展開、海外10ヵ国でも展開中！腸から綺麗になれる簡単発酵レシピを紹介。インスタでもレシピやキャンペーン情報を紹介しています！

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このレシピのキーワード

菜の花ホタルイカ味噌甘酒

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