玉ねぎ、茄子、パプリカ、オクラ、蓮根を食べやすい大きさに切ります。
※オクラは塩をふり手で転がして毛を取ってください。

ネギ、蓮根をみじん切りにします。

ボウルに豚挽き肉、溶き卵、ネギ、蓮根、片栗粉、生姜、塩コショウ、胡麻油を入れて混ぜ合わせます。

小さなボウルに醤油、酢、黒酢、HEINZケチャップ、砂糖、酒を入れてタレを作ります。

混ぜ合わせた具をピンポン玉くらいの大きさに丸めて180℃の油で揚げます。

こんがり揚がったらボウルに取り上げます。

蓮根、茄子を素揚げにします。

フライパンに油をひき玉ねぎ、パプリカ、オクラを炒めます。
※強火

肉団子、素揚げした蓮根、茄子を加えます。

タレを加えます。

水溶き片栗粉を加えます。

とろみがでるまで強火で炒めてください。

お皿に盛り付けてできあがり。