大根、ネギ、まいたけをフライパンで素焼きします。焦げ目をつける事で旨味が出てきます。

お水を入れてタラの切り身を入れて、粉末のカツオ出汁、醤油、砂糖、酒を加えて煮詰めます。

お皿に盛り付けた後に余った汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

お皿に盛り付けた具材にとろみを付けた汁をかけて最後に刻んだ大葉を盛り付けて完成です。