小鉢料理

蕾菜を保存するために！大量消費できます！

埼玉県秩父名産しゃくし菜は最初に水分を抜く事でシャキッとした歯応えのある漬け物に仕上がります。白菜の代わりに鍋物にも♪

小鉢料理

さっと茹でて・塩でもんで・漬けるだけご飯のお供にお漬物はいかがですか？

2024年2月に22番目の「なにわの伝統野菜」に認定された大阪黒菜。かつて大阪では漬物用の菜っ葉として一般的だったようです。漬物にしたものを混ぜご飯に、チャーハンに、パスタに、お鍋に、炒め物に、と幅広く使えて便利です。

たか菜をそのまま　お漬物って・・ごま油でいためて・・・とっても　食が進みますよ♪お茶漬けにもいいです♡

ピリ辛、シャキシャキで美味しい、蕾菜（四川児菜）の漬け物。

30cmの大きい種胡瓜をいただいたので3時間程漬ければ食べれる様にと思い作りました❢

南信州の伝統野菜である源助株菜を、家庭で漬けやすいレシピにしてみました

″道の駅どうし″で売っている道志菜のレシピを紹介します。

写真は芭蕉菜の酒粕和えです。芭蕉菜とは方言で高菜（からし菜）の事らしいです。