ブロッコリーは小房に切り分けたものを４等分に切る。大きければさらに小さく切る。

パンの挟む面にバターとからしを塗っておく。

ボウルに卵を割り入れて溶き、①とほぐしたカニカマ、マヨネーズ、塩とこしょうを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、③を一気に流し入れる。

卵液のふちが少し固まってきたらぐるぐると大きな円を描き、形を整えて半熟状で火を止める。余熱を利用します。

パンに挟み、カットして完成です。（ラップで包んで少し置いて落ち着かせると切りやすいです）

写真は6枚切り食パンをスライスして耳付きで作っています。