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⭐️ 名古屋めしの代名詞、極旨味噌だれ。
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⭐️ 名古屋めしの代名詞、極旨味噌だれ。-レシピのメイン写真

⭐️ 名古屋めしの代名詞、極旨味噌だれ。

Jin's(公式)
Jin's(公式) @Cook_Academia

⭐️ 名古屋めしの代名詞であるとても美味しい味噌だれのレシピです。

多くの料理で美味しくなりますので是非お試し下さい。

このレシピの生い立ち
⭐️ 自宅でも簡単に美味しい名古屋めしが食べたいと思いレシピを考案しました。

数百回以上味噌ダレを食べて考案したレシピですのでかなり完成度が高く満足して頂けると思いますので是非お試し下さい。

味噌煮込みやおでんなどにも流用可能です。

⭐️ 名古屋めしの代名詞であるとても美味しい味噌だれのレシピです。

多くの料理で美味しくなりますので是非お試し下さい。

このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  • ⭐️味噌ダレ(基本量)
  • 赤味噌 or 八丁味噌 30g
  • 紹興酒 or 酒 大さじ 1杯 15cc
  • みりん 大さじ 1杯 15cc
  • オイスターソース 小さじ 1杯 5cc
  • 砂糖(上白糖) 大さじ 2杯 20g
  • 醤油 小さじ 1/2杯 2.5cc
  • だし汁(鰹出汁) 100cc
  • ⭐️関連料理リンク
  • 名古屋風 味噌煮込みうどん レシピID : 20420875
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  • 名古屋名物 きしめん レシピID : 18123672
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作り方

  1. 1

    お鍋に出汁汁を入れ弱火で温める。そこに赤味噌を入れその他の調味料を入れゆっくりと焦がさないように温める。約2分程。

  2. 2

    アルコールが飛びほんのりとろみが付いたら味噌誰の完成です。

  3. 3

    赤味噌は沸騰させても良い味噌なので気にしないで下さい。
    焦げだけには注意。

コツ・ポイント

⭐️ この味噌ダレは出汁とオイスターソース、醤油を入れることによって旨味が格段に向上しますので必ず入れてください。

あとは弱火でゆっくりと温めかき回しながら調理してください。強火で急ぐと砂糖が作用してすぐに焦げます。

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Jin's(公式)
Jin's(公式) @Cook_Academia
2018/03/17 22:22に公開
⭐️⭐️⭐️皆さんこんにちは、調理師のJinです。料理を作る事と食べることが大好きです。趣味は日本全国の美味しい物の食べ歩きです。^ ^皆さんに喜んで頂け自宅で経済滴な負担を減らし簡単に作れる美味しいレシピをご紹介したいと思います。今後ともどうぞよろしくお願い致します。(^o^)/
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このレシピのキーワード

めん 酒 赤みそ 豆みそ

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