作り方
- 1
鶏肉は一口大に小さく切る。人参、大根はイチョウ切りに、ごぼうは斜め切りに、さと芋は4等分に切る。削り節はだし袋に入れる。
- 2
もめん豆腐は1～2cmのサイの目切りにする。鍋に適量の油を敷き、鶏肉を炒め、色が変わったら酒を振り入れ少し炒める。
- 3
人参、ごぼうを加えてさっと炒めたところに豆腐を加えて少し炒める。豆腐の水分が出てきたら大根をいれて、水を加える
-
- 4
③にだし昆布と削り節を入れ、みりん、砂糖を加えて強火で沸騰したら、中火に落として5分程煮る。
- 5
④にしょう油を加えてごぼうが柔らかくなったら、さと芋を入れ、さと芋が柔らかくなったら完成です。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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