白菜は１枚づつはがし塩水に二時間ほどつける。

しんなりしたらざるにあげて水気をよく切る。繊維に沿って手でさく。
せりとにらは5ccくらいに切り梨はかわをむいて千切り

鍋にもち粉ちをいれてよく混ぜ焦げ付かないように混ぜながら加熱。
とろみがつき透明感がでたら火を止め完全に冷ます

玉ねぎ、大根、にんにく、生姜、梨はすりおろし、汁をしぼり、糊と水飴、唐辛子、魚醤、あみの塩辛と一緒にミキサーにかける

先程の白菜、にら、せり、千切り大根、千切り人参に薬念を加えまぜる、好みで白ごまを加える