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豚肩ロースの中華粥
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豚肩ロースの中華粥-レシピのメイン写真

豚肩ロースの中華粥

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

豚肉のおいしいお粥です
このレシピの生い立ち
中華粥は美味しくて、身体を温まりますね。
見栄えが地味にならないように、どーんと豚肉ブロックをのせてパーティメニューっぽくしてみました。

豚肉のおいしいお粥です
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中華粥は美味しくて、身体を温まりますね。
見栄えが地味にならないように、どーんと豚肉ブロックをのせてパーティメニューっぽくしてみました。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

豚肉のおいしいお粥です
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中華粥は美味しくて、身体を温まりますね。
見栄えが地味にならないように、どーんと豚肉ブロックをのせてパーティメニューっぽくしてみました。

豚肉のおいしいお粥です
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中華粥は美味しくて、身体を温まりますね。
見栄えが地味にならないように、どーんと豚肉ブロックをのせてパーティメニューっぽくしてみました。

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材料

4人分
  • 豚肩ロースブロック 400g
  • 長ネギ 2本
  • 生姜 1片
  • 米 1カップ
  • 水 8カップ
  • 酒 適量
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • トッピング
  • 白髪ねぎ 適量
  • 腐乳 適量
  • 佃煮 適量
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作り方

  1. 1

    ねぎの白い部分を白髪ネギにし、青い部分はザク切り。生姜は皮ごと薄切り

    • 豚肩ロースの中華粥作り方1写真
  2. 2

    土鍋に水8カップと酒1カップを入れ、豚を丸ごと、生姜とネギの青い部分をいれ火をつける

    • 豚肩ロースの中華粥作り方2写真
  3. 3

    肉が柔らかくなったら、米を洗わずに入れ、弱火で30分以上煮る

  4. 4

    ネギと生姜を取り出して、塩とゴマ油で味を調える

  5. 5

    トッピングを添えて食べる

コツ・ポイント

米は洗わないほうが、コクが出ます。
豚はブロックをゆっくり煮込み、豚の旨味を米に吸い込ませて、最後にほぐして食べるのが良いです。
できるだけ長く煮るとおいしいです。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2018/03/15 07:45に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

おかゆ 豚肩ロースブロック 酒 しょうが 長ネギ 米

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