お節に役立つ☆蕪の千枚漬け〜甘酢漬け
お料理ニャロメ @cook_40055210
お節に欠かせない蕪の千枚漬けです。昆布の旨味が染みてます！ご馳走の箸休めに〜日持ちもして重宝します♪
このレシピの生い立ち
昔から暮になると漬ける千枚漬けです。大根でも出来ます。家で作ると安く出来るので助かります。これを作るとお正月が来るなぁとしみじみ思います。
お節に役立つ☆蕪の千枚漬け〜甘酢漬け
お節に欠かせない蕪の千枚漬けです。昆布の旨味が染みてます！ご馳走の箸休めに〜日持ちもして重宝します♪
このレシピの生い立ち
昔から暮になると漬ける千枚漬けです。大根でも出来ます。家で作ると安く出来るので助かります。これを作るとお正月が来るなぁとしみじみ思います。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は1/4くらいに切るか、細切りにする。
- 2
10センチ弱の蕪です。千枚漬けには丁度いい大きさです。
＊大根でも同じ様に出来ます。 -
- 3
薄く3ミリ程にスライスする、半月切りだと切り易いです。
包丁で切りましたがスライサーのある方は利用して下さい。 -
- 4
漬けもの容器に3回に分けて入れ、塩を少しずつ入れる。押しをして冷蔵庫に入れ半日〜1日おく。
-
- 5
此方は蕪に塩を均等にまぶし、ジップロックに入れたものです。同じく上にキャベツなど重しをのせ半日〜一晩冷蔵庫に入れる。
-
- 6
合わせ酢を作る。
唐辛子はそのままか、種を取り小口切りにする。
- 7
漬けた蕪をかたく絞り、合わせ酢の中に唐辛子と一緒に漬ける。
-
- 8
保存容器に入れ冷蔵庫で保存します。半日おけば食べられます。
＊塩漬けする時、葉も入れてみました -
- 9
盛り付け例です♪
＊冷蔵庫に入れ3〜4日保存できます -
- 10
これは蕪のような形をした赤い大根です。半月切りにして同じように作りました。半日でつかりました。
-
コツ・ポイント
昆布で旨味をつけます。細切りにしてもいいですよ。唐辛子を小口切りにすると辛くなります。冷蔵庫で3〜4日は保存出来ます。
私好みの味付けですので甘さ・塩味は加減して下さい。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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