準備
・薄力粉とココアは合わせて振っておく。
・バターは溶かしておく。
・卵を溶き、牛乳の半量と合わせておく

ボウルにふるった粉類とグラニュー糖と塩を入れて混ぜ、卵と牛乳を合わせておいたものを少しずつ加えながらよく混ぜる。

ホイッパーでダマがなくなるまでよく混ぜ、残りの牛乳を少しずつ混ぜながら加えて、なめらかな生地にする。

溶かしたバターを加え、底からすくい上げるようによく混ぜる。

うらごし用の網やザルなどで濾し、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

卵焼き用のフライパンにサラダ油（分量外）を少量入れて熱し、ティッシュなどで油を軽く拭き取り、５の生地を入れて薄くのばす。

表面が乾いてきたら裏返し、裏も軽く焼いてバットなどに置いて冷ます。
2回目以降は油をひかず、同様に約10枚焼く。

全て焼けたら、生地が乾かないようにラップなどをかけて冷ましておく。（冷蔵庫に入れても良い）

いちごは水で洗ってヘタを取り、いちごの先っぽも少し切り落としておく。

冷ましておいたクレープ生地を1枚広げてクリームを薄く塗り、その上にクレープを重ねる。これを繰り返してミルクレープを作る。

最後は手前半分にクリームを厚めに塗り、いちごを並べ、クリームでいちごを包み込むように重ねたクレープを一気に巻いていく。

巻き終わりを下にしてラップなどで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。クリームを落ち着かせることで、カットしやすくなります。

両端をカットしたら一人分ずつ切り分けていただきます♪
粉砂糖をふったり、いちごを飾ってデコレーションすると◎