かますの春巻き
第34回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
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①のかますをうろこを落とし、3枚おろしにして半分に切り、塩をふる。
②の人参はたんざくに切り500Wで2分レンジにかける。
長芋も8㎝のたんざくに切り16本用意する。
いんげん豆(冷凍)も16本用意する。
春巻きの皮の上にかますを置き、その上に長芋、人参、いんげん豆、とろけるチーズをのせ巻いていく。
最後に小麦粉を水で溶いたのり状をつけて油(180℃)で揚げる。
塩をつけて食べる。
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