フードプロセッサーに、米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ攪拌します。

角切りにした冷たいバターを加え、サラサラになるように攪拌します。

卵と牛乳を混ぜ合わせ、2に入れ攪拌。
ある程度まとまったらラップの上に取り出して、完全にまとまるまで捏ねる。

クルミ入りはここで加えます。
クルミは事前に魚焼きグリル弱で3分焼いておくと香ばしくなります。

2センチ程度の厚みに伸ばして、ラップで密封して冷やす。
丸形で型抜きし塗卵。
200度のオーブンで15分焼く。