鳥モモ肉を、フォークでブスブス穴をあける。
皮側だけでOKです

しっかり調理できたら粗熱をとる。
その後、切り分ける。
赤みが消えていたら完成。
（写真だと、若干残ってるけど…）

★を全部混ぜたらタレ完成。

個人的に、おろしショウガは後いれのほうが香り強くて好きです。