頭と内臓をとり、キッチンペーパーで血も綺麗に拭いておく。

水をキッチンペーパーで拭き取り、２つに切る。切らなくてもそのままでもいいですが崩れるので切ったほうがいいです。

しょうがを5きれくらい用意し、イワシ以外を圧力鍋の蓋を外した状態で沸騰させる。

沸騰してからイワシをいれ、蓋をして圧力をかける。

圧力鍋の圧がかかってから6分弱火。そのあとは火を止め自然放置。

30以上経ってから、鍋をあけて味を見て調節します。