豚バラブロック肉にクレイジーソルト、黒コショウ、おろしにんにくチューブをすり込ませる。

ラップをして1晩置く。

オーブンを180℃に予熱する。

フライパンにオリーブオイルを多めにしき、全面の表面がこんがり焼けるまで焼く。

クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

180℃のオーブンで30分焼く。

オーブンのドアを開けずに2時間ほど冷ます。

ラップをして1晩置く。

お好みのサイズにスライスする。