タルトタタン
りんごにほろ苦いカラメルが絡まるタルトタタンはスイーツ好きにはたまらない一品。焼きたてを頬張れば、思わず笑みがこぼれます
このレシピの生い立ち
フライパンを水平に回しながら加熱していくと、均一に香ばしい焼き色がつけられます。白いセラフィットならカラメルの色の変わり具合もわかりやすく、お菓子作りにも最適です。
タルトタタン
りんごにほろ苦いカラメルが絡まるタルトタタンはスイーツ好きにはたまらない一品。焼きたてを頬張れば、思わず笑みがこぼれます
このレシピの生い立ち
フライパンを水平に回しながら加熱していくと、均一に香ばしい焼き色がつけられます。白いセラフィットならカラメルの色の変わり具合もわかりやすく、お菓子作りにも最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむいて芯を除いて、くし型に5mmの厚さで薄切りにする。
-
- 2
セラフィットにバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたらグラニュー糖を入れて中火にする。
- 3
シリコン製のヘラで混ぜながら薄くカラメル色にまで煮詰める。最終的に濃い色までカラメリゼするので軽く色づく程度で構わない
-
- 4
③にりんごの端が少し重なるようにきっちり円形に並べ、中心には半分に切った薄切りのりんごを置いてすき間なく敷き詰める。
-
- 5
弱めの中火にかけて、片面のみ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 6
ボウルに卵と牛乳、ホットケーキミックスを加えてダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 7
合わせたものを、④のりんごが隠れるよう、静かに全体に回しかける。セラフィットを軽く揺すって、生地を均等にならす。
-
- 8
焼き色を付ける。
蓋をして弱火で約10分加熱する。 - 9
生地がふっくらして火が通ったら、蓋を取り、セラフィットを揺り動かしながら中火で好みの焼き色をつける。
-
- 10
大皿をセラフィットの上にかぶせ、ひっくり返して取り出す。お好みでアイスクリームをトッピングする。
コツ・ポイント
セラフィットを使えばくっつきやすいカラメルもスベ～ル。セラフィットがあればオーブンがなくても簡単にタルトタタンが作れます。気をつけたいのは仕上げの焼き色をつける工程。
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