人参、ジャガイモ、タマネギ、セロリを食べやすい大きさに切る。

鶏肉も食べやすい大きさに切って、塩、コショウ、小麦粉をまぶし、絡ませる。

油をしいた鍋にタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。

バターと鶏肉も入れて、さらに炒める。

鶏肉に色がついて来たら、小麦粉を入れて、全体に絡ませる。

焦げないうちにコンソメで作っておいたスープを入れ、小麦粉が溶けるまで混ぜながら煮る。

小麦粉が溶けたら残りの野菜とベイリーフを入れ、柔らかくなるまで煮る。ベイリーフは、半分に折り目をつけてから入れると良い。

煮えたら牛乳を入れ、塩で味を整えてできあがり。