豆苗は3等分の長さに切る。エンドウは筋を取り、1/2に切る。ベーコンは幅1cmに。卵は溶いておく。

熱したフライパンにベーコンを入れ、火が通ったら豆苗とエンドウ豆を加えて炒め、蓋をして弱火で10分焼く。

時間が経ったら蓋をとり、だしの素を入れ、塩胡椒して、溶き卵を回し入れ、完全に固まる前に火を止める。

お皿に盛り付けたら完成です。卵ふわふわで美味しいです。冷めても美味しいのでお弁当にも行けると思います。