ホワイトチョコレートは刻んでおく。

分量の中から豆乳を大さじ2杯取り分けて、抹茶と混ぜる。
抹茶のダマが無くなるまでよく混ぜる。

卵を溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

小麦粉とコーンスターチを加え、ダマの無いようによく混ぜる。

豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

⑤をザル等で濾しながら、耐熱性のボールに入れる。

⑥にラップをかけ、700wのレンジに1分かける。中身を良く混ぜて、更に1分かける。

淵の方が少し沸騰して、ドロっとしたとろみが付くまで20〜30秒位ずつレンジにかける。

①のチョコレートを加えて、溶けるまでよく混ぜる。チョコレートが溶けたら②の抹茶を加え、ムラの無いようによく混ぜる。

30秒位レンジにかけ、よく混ぜて出来上がり。

コーンスターチを使用したクリームは冷めると少し固まってきますが、タピオカスターチの方はあまり固まりません。

パン生地で包餡する時は少し固まったクリームの方が作業が楽なので、コーンスターチのほうがおススメです。