くるみを焦がさないようにロースト、みりんは煮切っておく。

冷ましたくるみ、みりん、マルコメ「液みそ 料亭の味」をミキサーにいれてなめらかになるまでがーっと。

なめらかになったら、冷水を入れてがーっと混ぜる。

完成！お好みの薬味を添えて冷たいお蕎麦でどうぞ。