作り方
- 1
ボウルに材料を全て入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
先に粉類と砂糖を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えるとダマなりにくい。 - 2
耐熱皿やレンジ対応のタッパーに生地を流し入れ、ふんわりとラップをかけて500w4分レンジにかける。
- 3
丁寧に作る場合は、生地を濾してからレンジにかける。
- 4
私は生地を混ぜた後30分位放置して、また混ぜてからチン。
そうすると濾さなくても粉と水分が馴染んでダマがなくなる。 - 5
ひな祭りに菱餅風アレンジ→
抹茶、プレーン、紫いもパウダーの3種類を作って重ねて。 -
コツ・ポイント
生地にダマがないようにしてからレンジにかけること。
小麦粉は地粉を使用。薄力粉でも作れる。
ういろうをタッパーから取り出す時は、あら熱が取れてからの方が綺麗にはがれる。
カットする時は包丁を水で濡らしながら切ると切りやすい。
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