鮪のアラで、血合いとかじゃない部分を、軽く洗い、キッチンペーパーで水気をとる。

フライパンに、めんつゆ、みりん、ほんだし、生姜を入れ温め、ある程度好みの味にする。

アラを入れて、七割方煮る。

葱を入れて、蓋をして、火がとおるまで煮る。