＊マクロビ＊大根のクスクスあんかけ
ama_eco @cook_40131941
アインコーンクスクスで、穀物とろみの野菜あんかけです。
このレシピの生い立ち
以前作った＊マクロビ＊クスクス雑炊。似た工程ならわかりやすく簡単に作れるだろう。と思い、アレンジしたものを考えました。
穀物のあんかけなので野菜に合わせました。
https://ama-eco.com/72020109/
＊マクロビ＊大根のクスクスあんかけ
アインコーンクスクスで、穀物とろみの野菜あんかけです。
このレシピの生い立ち
以前作った＊マクロビ＊クスクス雑炊。似た工程ならわかりやすく簡単に作れるだろう。と思い、アレンジしたものを考えました。
穀物のあんかけなので野菜に合わせました。
https://ama-eco.com/72020109/
アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切り。真ん中に切れ目を入れて、柔らかくなるまで煮る。（炒り玄米あれば、一緒に煮ても）
-
- 2
お好きな野菜を油と塩で炒め、水を入れ柔らかくなるまで煮て、醤油で濃いめに味付け。（全部で２カップくらいの量）
-
- 3
2のスープにクスクスを加え、スプーンなどでぐるぐる回して、フタをして１0分ほどまつ。
-
- 4
フタをあけ、クスクスが ふっくらしていたら、大根の上にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・クスクス小麦の陰性さに合わせ、陽性な根菜にかけてみました。
・季節により、それぞれ野菜を変えてみても。
（今回は、あんかけに人参・生姜・かぼちゃなど使用）
・クスクスを足すと味が薄くなるので、入れる前に味を濃いめにしておきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20207700
