ごぼうはアルミホイルを軽く柔らかく丸めた物を使い、流水で軽く擦りなが洗う

→汚れと皮が落とせる

ごぼうをピーラーor包丁を使って「ささがき」にする

→ごぼうを少しずつ回転させながら水を張ったボウルめがけて削り落とす

「ささがき」の終わったごぼうはボウルの水をキレイになるまで何度か代えた

「ささがき」したごぼうをザルにあけて水気を切る

→キッチンペーパー等で水気を切った物は冷凍保存(1ヶ月位)出来る

人参は洗って皮を剥き薄い千切りにする

→スライサーを使うと細く柔らかく仕上がり便利♪

シーチキンの缶詰めの油を切る

→缶詰めの口を少しだけ開けて逆さまにしておくと油分が下に落ちる

ごま油を強めの中火で熱する

水気を切ったごぼうを炒める

少し　しんなりしてきた

人参も加えて更に炒める

人参が柔らかくなったら油分を切ったシーチキンを加えて更に炒める

全体に火が通ったら一度火を止める

醤油とみりんを加え、再び火を付けて炒めて全体に味を馴染ませる

いりごまを加えてひと混ぜしたら火を止める

出来上がり。

器に盛り付けて頂く

パセリを振りかけてみた

→見た目がグレードアップする♪

オマケ。

素手でごぼう等を洗ったりすると爪の縁まで黒くなるので「滑り止め付きゴム手袋」をはめての作業がオススメです。