長ネギ、塩豚を予め切っておきます。卵も溶いておきます。今回はガーリックチャーハンにするのでニンニクスライスも。

サラダ油とニンニクスライスをテフロン加工フライパンに入れ弱火でフライドガーリックにして油にニンニクの風味を移します。

ニンニクを取り出し、塩豚を先に火に通します。ベーコンなどを使う場合は不要な工程です。

塩豚に火が通ったら一旦取り出し、中火にして溶き卵を投入し、かき混ぜます。

卵が固まりきらないうちに暖かいご飯を投入します。中華料理屋のような火力はないのでご飯は必ず温めます。

長ネギを投入して、ヘラでご飯を切るように炒めます。ル・クルーゼのシリコンのヘラはすくうことも出来て使いやすいです。

取り出してあった塩豚を再投入して切るように混ぜます。

創味シャンタンと塩、コショウで味付けします。塩豚の塩分も加味しつつ。

派手なアクションは不要です。焦げ付かないよう底を入れ替えつつヘラで切りまくります。

子供用のお椀に入れ、、、

プッチンプリンよろしく、お皿に逆さまに。

パカっとすると完成

大人はコショウを上からさらに。

途中で味に物足りなさを感じたらポン酢をスプーン1杯回しかけるとあら不思議。いくらでも食べられます。