切干大根のソムタム風◎作り置きに♪
みずか★ @xmizukax
タイの青パパイヤのサラダを切干大根で！
甘辛酸っぱさがクセになります♪
作り置きしておつまみやお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お店で食べたソムタムが美味しくて、試行錯誤して好みの味に！
本当は桜えびは干し海老、豆苗はいんげん、レモン汁はライム汁だったりするんですが、そこは…ね！(笑)
ミニトマトも入ってたりしますが作り置きには水分が出てしまうので使っていません。
切干大根のソムタム風◎作り置きに♪
タイの青パパイヤのサラダを切干大根で！
甘辛酸っぱさがクセになります♪
作り置きしておつまみやお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お店で食べたソムタムが美味しくて、試行錯誤して好みの味に！
本当は桜えびは干し海老、豆苗はいんげん、レモン汁はライム汁だったりするんですが、そこは…ね！(笑)
ミニトマトも入ってたりしますが作り置きには水分が出てしまうので使っていません。
作り方
- 1
切干大根は揉み洗いして2分ほど茹でて水気を良く絞る。
- 2
人参は千切りにしてお好みの固さに塩茹でし、水気を切る。
- 3
豆苗はキッチンばさみなどで3～4cmに切り、サッと茹でて水気を絞る。
- 4
にんにくはみじん切りに、ピーナッツは包丁で刻むか、めん棒などで軽く叩いて砕く。
- 5
合わせ調味料の材料を良く混ぜて、すべての材料を混ぜ合わせる。
- 6
2018/4/24
「ソムタム」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます♥
- 7
2018/9/1発売
cookpadplus創刊号に掲載されました！ -
コツ・ポイント
本来はいんげんを茹でて使うんですが、あんまり好きではなくて、緑を豆苗で補っています(笑)
豆苗を混ぜておくと色が変わるので、あと混ぜがベストです。
いんげんお好きならそちらの方が◎
カイワレやピーマンなども◎
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