小鍋にバターと大蒜のみじん切りを入れ、適当な大きさに切った茸類を炒めフタをして蒸す。あれば白ワイン少々も。

塩こしょうで味を整えた茸ソテーをお好きなクラッカーに乗せて、チーズとあればネギ等のせても。

チーズやクラッカーはお好きなものを。スモーキーなチーズをあわせるのが好きです。