○の調味料を合わせ鍋に入れ沸かします。

沸かしている間に茄子を切ります。３～４等分にぶっつり輪切りに。

沸いた①に②を入れ再度沸騰させます。

クッキングペーパーやリードなどで落し蓋をしてコトコト弱火で水分がなくなるくらいまで炊きます。

気が向いたら上下ひっくり返したり、菜箸でブスブス刺したりすると早く煮えます。