圧力鍋で手羽元の梅酒煮♪
totomamato @cook_40084055
白ワインが無かったので、梅酒で和風に味付けしてみました♡
付け合せも一緒に作れちゃうので楽チンです(^^)v
このレシピの生い立ち
圧力鍋のレシピ本にあった鶏肉のマレンゴ風を作るつもりが、白ワインが無かったので梅酒で代用してみました。
すっかり別もんになってしまった(^^ゞ
圧力鍋で手羽元の梅酒煮♪
白ワインが無かったので、梅酒で和風に味付けしてみました♡
付け合せも一緒に作れちゃうので楽チンです(^^)v
このレシピの生い立ち
圧力鍋のレシピ本にあった鶏肉のマレンゴ風を作るつもりが、白ワインが無かったので梅酒で代用してみました。
すっかり別もんになってしまった(^^ゞ
作り方
- 1
油をひいたフライパンで手羽元に焦げ目がつくまで炒めます。
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- 2
圧力鍋に手羽元を移しＡを入れます。
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- 3
蓋をして高圧１５分加圧し自然冷却します。
圧力鍋の種類によって加圧時間に差があるので、加減をして下さいね。 -
- 4
その間に、卵を茹で皮を剥き、ジャガイモ、人参、しし唐の下ごしらえをして下さい。
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- 5
圧力鍋にゆで卵、ジャガイモ、人参、しし唐を加え、さらに５分間加圧して下さい。
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- 6
自然冷却後、手羽元以外は煮崩れ防止のためにお皿に移します。
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- 7
残った手羽元を煮汁で煮詰めます。
あっさりした味が好みの方は、この工程は省いて下さいね。 -
- 8
お皿に盛りつけ、煮汁をかけて完成です♪
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- 9
2015.5.17追記
新じゃがの時期なので、皮を剥かずに丸ごと煮てみました♪
煮崩れの心配も無く、美味しかったです♡ -
コツ・ポイント
煮つめずとろみが欲しい場合は、鶏肉に小麦粉をまぶしてから炒めて下さい。
その場合は焦げやすいので油を多めにして下さい。
うちは梅酒の甘味で充分でしたが、お好みで砂糖を追加して下さいね！
玉ねぎを入れて、甘味をアップしてもOK!です(^^)
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