味ぽんで簡単!春菊・若芽・なめこの和え物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

春菊に含まれる濃い緑の色素成分、クロロフィルがコレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果があると言われています。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

味ぽんで簡単!春菊・若芽・なめこの和え物

春菊に含まれる濃い緑の色素成分、クロロフィルがコレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果があると言われています。

このレシピの生い立ち
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 春菊 60g
  2. なめこ 20g
  3. 乾燥わかめ 1g
  4. ポン酢醤油 5g

作り方

  1. 1

    春菊を熱湯でさっと茹で、長さ3~4㎝のざく切りにする。

  2. 2

    なめこは水でよく洗い、熱湯にくぐらせ粗熱をとる。乾、燥わかめは水で戻し、水分をしっかりと絞る。

  3. 3

    1と2を混ぜ合わせ、味ぽんで和える。

コツ・ポイント

具材の水分をしっかりと絞ることで、最小限の調味料で味付けができます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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