大根とイカ下足のこってり煮付け
クック☆やーっ！ @cook_40133464
ほっこり大根とやわらかいイカ下足をこってりと煮付けに。お醤油の甘い匂いと大根イカの風味がたまりません！うまーい！
このレシピの生い立ち
ご近所さんが畑で掘った大根をいただき早速夕飯にいただきました！
大根とイカ下足のこってり煮付け
ほっこり大根とやわらかいイカ下足をこってりと煮付けに。お醤油の甘い匂いと大根イカの風味がたまりません！うまーい！
このレシピの生い立ち
ご近所さんが畑で掘った大根をいただき早速夕飯にいただきました！
作り方
- 1
立派な大根です！
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- 2
厚めに2〜3㎝程度輪切りします。皮を桂むきそれを四等分に切ります
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- 3
鍋に湯を沸騰させ生米を少し足し10分程度大根を下茹でします
-
- 4
茹でたた大根は一旦外へ出します
- 5
イカ下足は食べやすい大きさに切って鍋に酒を沸騰させ下茹でします。沸騰して2分程度
-
- 6
酒で下茹でしたイカも一旦外へ出します
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- 7
鍋に④大根を入れ☆の材料を入れ最初は強火で沸騰させたらアルミホイルを落とし蓋代わりに中火で10分煮付けます
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- 8
大根に串を刺し火の通りを確認し、そこに⑥のイカ下足を入れ更に5分煮付けアルミホイルを外し中火で5分程度煮詰めます
-
- 9
煮汁が半分以下にそして大根に煮汁が染みたらお皿に盛り付け完成です！
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コツ・ポイント
大根の下茹は少し面倒ですがポイントです！
イカ下足も酒で下茹ですることで臭みを取り煮付けの時に火を入れ過ぎず柔らかく食べれます♪
イカはさっと煮付けてください！
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