鶏肉一枚が入る、なるべく小さな鍋を用意します。

そこへ、鶏肉が被るくらいの水、日本酒、生姜をいれ沸騰させます

沸騰したところへ鶏肉を投入！！
再沸騰したら、蓋をして火を止めて、常温まで冷やします。

お好きな料理にお使いください。

ゆで汁は捨てずに、炊き込みご飯や、スープ等に使ってください。