スイスチャードの炒め物★フダンソウ
ヤマダの嫁 @cook_40075598
アクの強いスイスチャードを、旨みのあるソーセージと一緒に味が濃い炒め物に仕上げました
このレシピの生い立ち
採れたてのスイスチャード(フダンソウ)をたくさん頂きました。厚い葉としっかりした茎が美味しそう〜！
お浸しにしても良かったのですが、炒め物にしてみました。旨みをソーセージにしたけど、しらすでも美味しそう。
スイスチャードの炒め物★フダンソウ
アクの強いスイスチャードを、旨みのあるソーセージと一緒に味が濃い炒め物に仕上げました
このレシピの生い立ち
採れたてのスイスチャード(フダンソウ)をたくさん頂きました。厚い葉としっかりした茎が美味しそう〜！
お浸しにしても良かったのですが、炒め物にしてみました。旨みをソーセージにしたけど、しらすでも美味しそう。
アプリでひらく作り方
- 1
スイスチャード(フダンソウ)を頂きました。
季節のせいか、アクが強かったので、ザクザク切って、炒め物にしました。 -
- 2
スイスチャードを、5cmくらいにカットします。
ソーセージも、薄めの斜め切りにします。 - 3
※スイスチャード（フダンソウ）はアクが強いので、お好みでさっと塩茹でしてください。
- 4
ソーセージを炒めて、脂が浮いてきたらスイスチャードを加えます。
※量が多い時は、少し蓋をして蒸し焼きにする - 5
砂糖ひと振り、
酒を入れて馴染むくらいまで炒める。
※混ぜすぎるとアクが出るので、様子見ながら。 - 6
醤油と、みりんを入れて、最後に米油で仕上げます。
- 7
豆のドライパックがありましたから、加えてみました。
コツ・ポイント
アクの強い葉物なので、炒め方は、強火でサッと仕上げるのがベターです。家庭では火力が小さいので、蓋を少し使い、混ぜすぎないようにする。
スイスチャードは、50℃洗いなどで、ピンさせましょう！
つくれぽ
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