ボウルにたっぷりの水を入れる。そこに牡蠣を入れて、手で優しく汚れを洗い落とす。

ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5㎜幅の薄切りにする。

３の火を止めて、塩コショウと薄力粉を振り、ダマがないように全体をまぜる。

５をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをかける。オーブンかトースターで焼き目をつける。