衣の材料を混ぜ合わせておく。

魚に塩・胡椒を振って、小麦粉をまぶす。

溶き卵に潜らせ、衣をまぶす。

再度卵に潜らせ、衣を2度付けする。

フライパンにバターを熱して、魚を両面キツネ色に焼く。

レタスを添えた皿に盛り付けて完成。