材料を準備

出し汁を作る。　水2.5L + 干し椎茸100g

材料を切る
1cm角: かまぼこ、人参、大根、こんにゃく、鶏肉、椎茸
1.5cm角: 里芋
5mm輪

鍋に油をひいて鶏肉を炒める。
塩胡椒を振って火が通ったら一旦火を止める。

鍋に出し汁と調理酒を入れて、人参、大根、里芋、ゴボウ、椎茸を入れて加熱。

沸騰したら弱火でアクをとり、薄口醤油と白だしで味を調える。

こんにゃく、かまぼこをいれて、大根が食べごろになるまで加熱し完成。