フライパンで簡単、秋鮭とレンコンの煮物
MAOキッチン @cook_40055280
旬の生鮭と、レンコンを使ったおかずです。
フライパンで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げを煮たりするので、
鮭はどうかなぁ、と思い作ってみました。
フライパンで簡単、秋鮭とレンコンの煮物
旬の生鮭と、レンコンを使ったおかずです。
フライパンで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げを煮たりするので、
鮭はどうかなぁ、と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむき、輪切りにしてから半分に切ります。フライパンで2分間、下ゆでしたら引き上げておきます。
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- 2
生鮭は食べやすく切り、水分を拭きます。塩少々(写真は塩麹)をまぶしておきます。＊塩鮭の場合は塩は使いません。
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- 3
丈夫なビニール袋に片栗粉と鮭を入れ、なるべく薄く片栗粉をつけます。
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- 4
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、皮の方から鮭を焼きます。強めの中火で、焼き目がつけばOK。
-
- 5
上下を返して、さらに焼き目がつくまで焼きます。1度鮭を取り出し、フライパンを拭きます。
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- 6
フライパンに合わせ調味料をすべて入れ、沸騰したら鮭を戻し入れます。レンコンものせてフタをし、中火で2分経ったら…
-
- 7
今度は鮭の下にレンコンを滑り込ませて上下を入れかえます。フタをして中火で3分。仕上げに長ネギを入れて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
鮭を焼くのは短時間です。カリッとした焼き目がつけばOKです。
一味をかけても美味しいです。
1度冷まして、食べる時に少し温めるとよく味がなじみます。
＊あまり塩のキツい鮭には合いません。ぜひ生鮭で試して下さい。
つくれぽ
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