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おせちの一品 たたきごぼう
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おせちの一品 たたきごぼう-レシピのメイン写真

おせちの一品 たたきごぼう

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

茹でて作るたたきごぼうが一般的⁇ですが、素揚げするとコクが出て美味しいです。
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

茹でて作るたたきごぼうが一般的⁇ですが、素揚げするとコクが出て美味しいです。
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材料

4人分
  • ごぼう 2本
  • A しょうゆ、みりん 各1/4カップ
  • A 酢 大さじ3
  • A砂糖 小さじ2
  • 白炒りごま 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を取り、麺棒などで軽く叩いてヒビ割れに。

    • おせちの一品 たたきごぼう作り方1写真
  2. 2

    5cmくらいの長さに切り、太いものは半分に割り、水にさらしてアクをとる。

    • おせちの一品 たたきごぼう作り方2写真
  3. 3

    ボウルにAを入れ混ぜる。

    • おせちの一品 たたきごぼう作り方3写真
  4. 4

    2の水気をじゅうぶん取り、揚げ油を熱し、ごぼうを素揚げする。

    • おせちの一品 たたきごぼう作り方4写真
  5. 5

    熱いうちに3に入れて漬ける。そのまま置いて味を染み込ませる。

    • おせちの一品 たたきごぼう作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、胡麻をたっぷりかける。

    • おせちの一品 たたきごぼう作り方6写真
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2020/01/01 02:15に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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ごぼう

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