アプリでひらく作り方
- 1
シチュー用肉とネギの牛串材料
-
- 2
シチュー用肉を包丁の背でしっかり両面叩く。5mm位まで薄くする。
-
- 3
筋目を断つように1cmで切って解凍ラズベリーに漬け込む(胡椒多めに入れる)
-
- 4
1時間程度漬け込んで一回水洗いし、切ったネギと合わせ串うちをする。
-
- 5
ネギと交互で筋を通すように差すと焼くとき落ちない。
-
- 6
フライパンに並べ焼く。両面焼き目をつける。
-
- 7
水を入れ2分ほど蒸す。
-
- 8
ネギがしんなりして肉に火が通ればアジシオを振り皿に盛る。
-
- 9
解凍ラズベリーをフライパンに入れ煮詰める。酸っぱいソースも熱を入れ煮詰めると甘酸っぱくなる。
-
- 10
ソースを串の前半分にかけ完成
-
コツ・ポイント
ラズベリーに漬け込むとお肉は柔らかくなります。肉の筋を考え断つように切ると噛み切りやすくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20211149
